Greutate: 1 kg.

Ciocolată cu lapte premium, cu un conținut de 35% cacao, din gama profesională ORIGINAL de la CÉMOI – Franța, destinată uzului în cofetărie, ciocolaterie și patiserie. Oferă un gust bogat de cacao, echilibrat cu note dulci și cremoase de lapte, ideală pentru o gamă largă de aplicații: tablete, praline, ganache-uri, mousse-uri, glazuri și decoruri.

Se prezintă sub formă de callets (picături), pentru topire rapidă, dozare eficientă și lucru precis în laboratorul profesional.

Caracteristici tehnice:
• Conținut de cacao: 35%
• Formă: picături (callets)
• Ambalaj: sac 10 kg
• Brand: CÉMOI, Franța
• Textură: cremoasă, lucioasă după temperare
• Nivel de fluiditate: 3 picături – versatilă, potrivită pentru turnare, umplere și glazurare
• Gust: echilibrat – cacao intensă și lapte dulce

Mod de utilizare:
Se topește la bain-marie sau în cuptor cu microunde (în trepte), amestecând regulat. Se poate temperare pentru aplicații care necesită precizie și luciu (ex: tablete, figurine, decorațiuni fine).

Recomandată pentru:
Cofetari, ciocolatieri și patiseri care doresc o ciocolată cu lapte stabilă și ușor de lucrat, cu gust clasic și comportament tehnologic excelent, pentru produse artizanale și premium.